我們作為一個(gè)十多年的云南普洱茶廠，時(shí)常會(huì)有朋友會(huì)跟我們提到普洱茶的品質(zhì)問(wèn)題，首先一款普洱茶它優(yōu)不優(yōu)質(zhì)，有著四個(gè)方面的影響因素，那是我們的生態(tài)、茶樹(shù)、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)四個(gè)要素，這四個(gè)點(diǎn)是有先后遞進(jìn)順序的。也就是說(shuō)，前一個(gè)因素是后一個(gè)因素的前提，但你不能用后一個(gè)因素來(lái)補(bǔ)足前一個(gè)的缺陷。

舉個(gè)例子哈，在生態(tài)環(huán)境非常惡劣的地方，也就是說(shuō)你不滿(mǎn)足生態(tài)這個(gè)因素了。不適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的這樣子的地方，那是不是再優(yōu)秀的茶樹(shù)品種，它也無(wú)法產(chǎn)生比較優(yōu)質(zhì)的鮮葉？如果說(shuō)我們這個(gè)本來(lái)就不是特別優(yōu)秀的，不是特別優(yōu)質(zhì)的一個(gè)，那你怎么正確特別牛的處置工藝，也只能說(shuō)起到一定的修飾作用。

先講第一個(gè)生態(tài)，生態(tài)所指的是我們這棵樹(shù)它的居住環(huán)境，也就是我們一個(gè)人他住在哪里，它包含了非常直觀的海拔、氣候、土壤、降雨、光照一系列的外部因素，也包括一部分說(shuō)我們可能不會(huì)注意到的共生環(huán)境，比如說(shuō)是密植的新茶園，還是說(shuō)生長(zhǎng)在國(guó)有林里面那一種沒(méi)有砍過(guò)頭的大高桿。或者說(shuō)是我們居中一些，它是有著一定地表覆蓋物，一部分這種伴生的動(dòng)植物的這一種，我們叫叫做做過(guò)仿古栽培的古茶園。這樣子的叫做生態(tài)，生態(tài)是一切所有東西的先決條件，我們經(jīng)常說(shuō)金山銀山不如綠水青山，其實(shí)也是這個(gè)原因。如果沒(méi)有生態(tài)作為一個(gè)最基本的地基，那每一片茶葉，我們把它比喻成是是一座小房子，這座小樓房是蓋不好的。所以生態(tài)環(huán)境是影響一款普洱茶好壞的地基。